.*＊～薔薇～＊*.‧想到才記～

【東坡高麗菜】      文末加碼 燴飯與鹹粥版本   

媽媽們都很辛苦，收桌子的時候發現菜剩下一點點，就會很捨不得地吃光。
或者快吃完飯的時候，每個人都強迫中獎地分配幾道菜。

我在這樣的餐桌文化長大，覺得這樣很不好，因此努力不要重蹈覆轍。
雖然這道菜只有「東坡肉」是剩菜，因為實在太好吃了，忍不住貼上來分享～
我兒子也破天荒超安靜火速吃光！
( 我家四歲的小男生，叫他不講話超困難... XD )

材料：
洋蔥    半顆  (小顆洋蔥就好了)
高麗菜  1/3顆 
東坡肉或滷肉 適量 ( 當然是看原本有多少就放多少，大概不超過一碗的量)

刀工不多說，看家裡有沒有小孩，有小孩當然就切得越小越好，沒小孩就隨意一下吧～


步驟：

1. 熱鍋，後放油，等油熱。
2. 放洋蔥，洋蔥炒到透明
3.  放高麗菜，放調味
   (如果滷肉或東坡肉還有滷汁，就不要放調味，直接下滷汁。因為鹽巴會讓高麗菜出水，所以滷汁裡一定有 "鹹" 味料，醬油或是鹽巴。高麗菜一出水，就不容易炒焦了。炒高麗菜時加水會變成「水煨高麗菜」，高麗菜就不會脆脆的，會很軟爛。如果您需要的是軟爛的口感，就別忘記加水唷~)
4. 放滷肉/東坡肉，炒勻就可以關火囉。
   (要注意肉類有沒有「熱透」，沒有熱透的肉品容易酸敗喔～)

因為我是懶惰廚娘，所以我留了一些菜跟飯拌著，讓飯吸收湯汁，炒成菜飯。
意外地非常好吃！



朋友給了一個提議：放點香菇跟筍絲，就會變鹹粥囉！
上述材料，東坡高麗菜，加上切絲泡脹的乾香菇、筍絲，跟著剩飯，燴一燴，就變燴飯。燴飯時水放多些，鍋子關小火慢燉幾分鐘，就變鹹粥！

高麗菜真是廚娘的好朋友～～