.*＊～薔薇～＊*.‧想到才記～

< 孕婦不下廚了，沒有半張照片，請看倌們發揮想像力  >

夏天到了，水果攤、超市，到處都看得到鳳梨。加上這幾年品種改良，鳳梨都甜很多呢～

這篇不是要介紹鳳梨有什麼品種啦。
講鳳梨除了當生鮮水果之外的兩大妙用。

鳳梨蝦球就不說了，炒菜可以放鳳梨也不說，沙拉放鳳梨當然也可以，蛋糕上的裝飾就更不用提了。

我要說的是「鳳梨什麼湯」。
鳳梨可以煮：鳳梨苦瓜雞、鳳梨苦瓜排骨湯、鳳梨青木瓜湯....
反正肉類搭配雞肉或排骨都可。
 
鳳梨也有醃鳳梨的版本，有鹹味，跟新鮮鳳梨的鮮甜不同，我喜歡拿新鮮鳳梨入湯，是夏天餐桌上很清甜爽口湯品。

訣竅是浸泡，鳳梨高湯的步驟如下：

鳳梨削好切塊，放入裝好水的鍋子裡，中火煮開了之後關火，靜置至少2個小時。之後的就可以直接當作高湯使用，以一般煮湯的方式即可。

如果懶惰開爐顧火。
鳳梨削好切塊，鍋子裝冷開水，把鳳梨都放進去，之後拿到冰箱冰，要煮飯的時候拿出來直接當高湯使用即可。 ( 隔餐或者隔一夜都可以，隔太久會壞掉唷~ )

到底要準備多少鳳梨呢？我通常是八人份配 1/8 顆鳳梨。反正只是高湯，如果有人愛吃煮過的鳳梨，要放更多當然也可以囉。

鳳梨苦瓜 (雞 / 排骨) 湯 －－
把「雞 / 排骨」括號起來是說可以不必放的意思。
苦瓜洗好，切塊，泡鹽巴水裡 (一到兩匙鹽巴+ 一小鍋水 ) 剛好可以淹過苦瓜就好，筷子攪拌或者用手抓幾下，鹽巴水倒掉，苦瓜備用。

要放雞或排骨的話，切好的雞肉或排骨洗乾淨，放進鳳梨高湯裡，中火先煮，水滾了之後放苦瓜，轉小火，小火慢煮，約莫十來分鐘就可以關火起鍋了。 ( 如果量多的話就得更久一點 )

不放雞或排骨的話，為了不讓苦瓜的苦味入湯太多，等鳳梨高湯稍微有一點溫度 (還沒煮沸前) 再放苦瓜即可。不怕苦瓜苦味的人，當然可以一開始就讓苦瓜跟著鳳梨高湯一起煮沸，一沸就起鍋。

鳳梨青木瓜 (雞 / 排骨) 湯－－
青木瓜洗好切塊，直接丟進鳳梨高湯一起煮沸即可。
要放雞肉或排骨，順序跟前面一樣。先放肉在放青木瓜。

有些人喜歡把雞肉或排骨先汆燙之後，去血水再煮湯。
我比較懶惰，發現把雞肉或排骨只要洗乾淨，或者以滾水浸泡一下 (熱水瓶的水就夠了)，血水造成的混濁就會減輕非常多，而且會更鮮甜，所以我不是很喜歡汆燙。 ( 加上下班回到家就已經晚了，要快速弄好飯菜，汆燙會是另一個花時間的工作 )

對了，還有，鳳梨煮湯之後就不刮舌囉。

至於鳳梨心。
是溫和去角質的好東西啊！
從臉到全身都可以使用，一顆鳳梨的鳳梨心約莫可以使用兩到三次 ( 從臉到全身，算一次 )，不傷肌膚，又夠天然，洗澡前使用，用鳳梨心擦過之後，水沖乾淨，再使用溫和洗面乳洗臉或沐浴乳洗澡即可。

肌膚又光滑又股溜唷！